惠東蔬菜配送與你淺談黑米的營養價值及功效

　　黑米是一種藥食兩用的大米，屬于糯米類。黑米是禾本科水稻長期栽培形成的一種特色品種。籽粒類型有秈稻和粳稻兩種，籽粒品質分為糯性和非糯性。糙米是黑色或深棕色的。黑米因外觀黝黑、營養豐富而被譽為“黑珍珠”、“世界米之王”。國內很多地方都有生產，比如陜西黑米，貴州黑糯米，湖南黑米。黑米為黑色或深褐色，營養豐富，食用和藥用價值高。除了粥，還可以做各種營養食品，釀酒，被譽為“黑珍珠”、“天下米之王”。陜西省陽縣最具代表性的黑米，自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。

 

　　營養價值：

　

　　1.黑米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養成分。

 

　　2.惠東蔬菜配送告訴你，黑米還具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應、免疫調節等多種生理功能；

 

　　3.黑米中的黃銅化合物能維持血管的正常滲透壓，降低血管的脆性，防止血管破裂，止血；

　　4.黑米具有抗菌、降血壓和抑制癌細胞生長的作用；

 

　　5.惠東蔬菜配送告訴你，黑米還可以改善心肌營養，降低心肌耗氧量。

 

　　食用功效：

 

　　1.抗衰老和預防動脈硬化:黑米的外皮層中含有花青素，具有很強的抗衰老作用。

 

　　2.降血糖:黑米含膳食纖維多，淀粉消化速度慢，血糖指數只有55(白米87)。所以吃黑米不會像吃白米一樣引起血糖劇烈波動。

 

　　3.控制血壓，降低心腦血管疾病:黑米中的鉀、鎂等礦物質也有利于控制血壓，降低心腦血管疾病的風險。