文化非遺

同康釀酒技藝已被列入臺州非物質文化遺產名錄。在釀造陳年黃酒的載體上,既遵循古法釀造的歷史傳統技藝,又加以科學改良后,研究創造出的釀制同康料酒的完整的一套技藝。

文化非遺,百年之魂的堅守

綠蟻新醅

紅泥小爐

非遺的是技術

更是文化

過盡千帆

時空橫越

回旋于八識田

仍不忘千余年的

匠心福祉

同康醬酒技藝已錄入國家文化物質遺產名錄

獨有的釀造工藝:

同批原料要經過九次蒸煮,

八次加曲攤晾,

高溫堆積入池發酵,七次取酒

傳承古法,千年流傳。

順應天時,承接地利280天發酵沉淀

只為成就一滴精釀

四次投糧,七輪取酒

將四季的溫度變化

自然發酵為天然基酒

等待是為了成熟

是時間的哲學

更是同康的堅守……

一份傳承2500年的古法釀造

百年匠心,世代相傳

盡管已熟稔于心

每一次仍如履薄冰

猶如一場與自然的對話

順天時,靜人心

在喧囂的世界里,不動聲色地修行

同康人能夠抵達古法料酒的秘境

或許正源于此……

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