“倚老賣新”——臺州老字號的現代嬗變

發布時間:2020-04-23


寬敞整潔的天臺烏藥生產車間?!∮浾呃畈龜z

同康酒廠的工作人員正在查看發酵罐?!∮浾呃畈龜z

   臺州自古是珍異所聚、商賈云集的商貿經濟發達區,昔日眾多的老字號為這個城市帶來了文化和經濟的雙重榮光,然而,隨著時代發展,如今不少老字號已經淡出了人們的視野。

  象征著生意隆盛和品質上佳的老字號金字招牌在屹立百年之后,卻在繁榮的市場經濟中悄然隱去。不得不說,這是個讓人感到遺憾的事實。

  盡管如此,依然有不少百年老店在堅守傳統的同時,也在不斷將自身發展的陳舊細胞代謝出去。如果將這一系列新陳代謝的軌跡拼湊在一起,不難看出,這恰是一幅傳統企業現代化的進程。

  【“一杯開水,幾片烏藥”,這是歷代天臺人待客和養生之道。然而烏藥精的問世,在某種程度上是傳統工藝向現代化嬗變的標志?!?/p>

  祖傳工藝“老樹發新芽”

  天臺烏藥在民間被稱之為仙草、長生不老藥,兩千多年來,以其神奇的療效和深厚的經濟文化價值,被視為中醫藥界的瑰寶,而把天臺烏藥作為一種產業來經營的,則要從老藥工陳方標說起。

  三十余年來,陳方標一直醉心于研究自己鐘愛的烏藥。一次偶然的機會,他發現“烏藥+黃精+西洋參”的組合,有補中益氣、祛除疲勞的功效。就在這個時候,浙江紅石梁集團董事長邱建生樂意幫助老藥工一把,他決心出巨資深度開發天臺烏藥,讓這一傳奇瑰寶再放異彩。就這樣,通過擴股增資,老字號開始煥發出新活力。

  目前,臺烏牌烏藥精已成為國家唯一批準的烏藥保健品開發項目,填補了國內烏藥開發利用的空白。目前,公司還在天臺三州鄉等烏藥原產地建立試驗基地,為產品全面進入市場提供資源和質量保證。

  陳方標說,傳統工藝現代化的關鍵是科研規范化,“要在利用天臺烏藥歷史文化的基礎上,全面挖掘烏藥的功效?!标惙綐苏f,加強科研、開發新產品是接下來工作的重點。目前,公司研究發現,烏藥葉中含有大量的黃酮,這對降血脂、治療脂肪肝有明顯的作用。

  從根到葉,再到對整株烏藥的深度研究,不僅拓展了天臺烏藥發展的道路,也反映出“倚老賣老”已經不可取,在堅守傳統的同時,也要激發創新的活力,不斷推陳出新。

  【對原料品質的堅持和傳統制作工藝的堅守,表示同康依然是名副其實的老字號,但這也無法阻擋它在宣傳、包裝以及吸引新的消費族群上求新求變的渴望?!?/p>

  變則通,通則久

  熟悉同康酒的老椒江人發現,身邊的“老同康”在悄悄變臉:原來的壇裝換成了瓶裝,八年陳、十年陳也閃亮登場?!巴稻谱兊酶郧安灰粯恿??!?/p>

  一個“變”字,道出了人們對這家老字號品牌變化的欣喜。殊不知,這正是老同康想要逃離衰老的動作。

  “求變,是企業返老還童的必經之路?!必撠熒a的石華達是名老同康人,對于企業求新求變的渴望,他深有感觸。

  黃酒,是臺州市同康酒業的明星產品,想要在對手如林的市場中站穩腳跟,堅持傳統、創新求變是必須的。石華達說,老同康以前給人的感覺一直是低端產品,大家都知道味道好,但不能接受好吃的東西貴,“我們要做的,就是扭轉這個習慣性的認知誤區?!?/p>

  石華達說,使用優質大米、小麥為主要原料,純糧食釀造而成,這是老同康一直堅守的。在此背景下,通過改進包裝,提高產品檔次來尋求一條生路?!捌髽I未來要走的,必須是金字塔型的路線,往高端發展?!笔A達說,以前黃酒是市民的家用酒,產品低端,每瓶的利潤也很低,現在企業產品逐漸向禮品化發展,又相繼推出八年陳、十五年陳等品種,這種營銷模式,也有利于增加企業利潤。

  據了解,從2007年開始,臺州市同康酒業的年產值就以每年300萬元至500萬元的增幅大步前進,年利潤超200萬元。

  對此,企業董事長周建平胸有成竹:“現在企業還在轉型階段,產品仍在從低端向中高端轉變的過程中。我相信,如果突破這一瓶頸,企業未來會更上一層樓?!?/p>

  【老字號如果始終沉浸于過去的輝煌,仍舊拖著原有的經營模式和管理方法不放,必然會“店老字黃”,失去吸引力,也失去市場。只有在管理水平上苦練內功,在搶占市場上苦下功夫,才能將老字號發揚光大。這一點,阜大藥號驍勇善戰的勁頭就頗像個積極進取的年輕人?!?/p>

  老字號打出新營銷牌

  在臺州,提起有名的藥店,我們首先想到的是阜大、方一仁、方同仁等老字號。而在臺州市商務局市場建設調節處處長田維沛看來,阜大藥號最與眾不同。因為在藥店林立的城市中,連鎖藥店無疑意味著旺盛的生命力,這是其他老字號藥店無法企及的。

  阜大藥號80年的歷史中,經歷了海門國藥商店、海門中新藥商店、椒江區醫藥公司、臺州醫藥有限公司的多次變遷,到現在已歷經六代傳人。

  在第六代傳人王海平的領導下,阜大藥號已成為我市醫藥行業的龍頭骨干企業。2002年,臺州醫藥公司更是躋身全國醫藥行業百強企業。

  老字號資歷老、關注度高,只需稍一“點撥”便能成為市民關注的焦點。要實現四兩撥千斤的效果,除了借助深厚的歷史內涵,在品牌宣傳上也要做足文章。田維沛對記者說,傳統企業的現代化進程是必須的。營銷理念也要與時俱進,而特許經營被稱為第三次商業革命,它具有擴展業務迅速、又不需巨額投入等特點,走連鎖擴張道路是老字號的出路。

  在電子商務不斷發展的時下,網上營銷也是未來的一個重點。記者了解到,天臺烏藥在淘寶商城上有自己的專營店,公司企劃部經理陳磊說,網上市場的開辟,對提高企業知名度,拓寬銷售渠道有很大的好處。

  在經歷了百年的風霜洗禮之后,不少老字號并沒有任由自己繼續“老”下去,而是積蓄力量,試圖重獲新生,讓自己在新紀元里重新爆發。如果按照這樣的路子走下去,臺州的老字號,演變成全國知名品牌的那一天似乎并不遙遠。

  記者手記

  有人說,老字號已經“老態龍鐘”,跟不上時代;也有人說,老字號是“老當益壯”,底蘊豐厚,有著遠大前程。無論怎樣,老字號不僅僅是一段歷史文化的積淀與見證,更是一筆亟待挖掘的無形財富。

  采訪過程中,記者問得最多的問題是:你覺得,傳統企業如何經營才能現代化?

  不同的人給出了不同的答案。

  同康酒業的石華達說,改制讓企業重生?!白鳛橐粋€老同康人,我最大的感觸就是從企業主人變成了企業的打工者?!?/p>

  天臺烏藥陳方標的答案是,科研規范化、品牌宣傳和拓寬市場,三者缺一不可。

  而在臺州市商務局市場建設調節處處長田維沛看來,老字號雖然有“倚老賣老”的資本,但也不能安于現狀,創新是必經之路。與此同時,也離不開政府的扶持。

  無論如何,老字號想要與時俱進、重振雄風,必須靜坐下來認真思考:如何讓“老”這筆寶貴的財富在“新”環境下茁壯成長。如果繼續做安于一隅的“老古董”,那么,對不起,你將來很有可能會在歷史的長河中遭到淘汰,因為一味沉迷于“老牌子”,按以往的思維模式按部就班地運作,難免會在市場中陷入尷尬被動的境地。


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